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吃起來香甜膩滑，看起來濃郁飽滿的蜜餞曾經是很多人的最愛。但是最近幾天，這延續多年的美味卻掉入了食品安全的漩渦。甜蜜素超標、糖精鈉超標、二氧化硫超標….再加上臟亂差的生產環境，蜜餞一夜間成為有“毒”的代名詞。連某知名休閑食品公司也因此陷入“蜜餞劫”，日前公開致歉并發表聲明稱其產品甜蜜素確有超標。一時間，甜蜜素到底是什么，甜蜜素吃多了有什么危害成了街頭巷尾熱議的話題。
甜蜜素的化學名稱是環己基氨基磺酸鈉，因其甜度是普通蔗糖的40~50倍，所以被稱為甜蜜素，但是其本身不含任何營養成分。除了擁有較高的甜度，與蔗糖相比還有價格上的優勢，所以被廣泛應用于食品行業。但是早在上世紀60年代，甜蜜素就已經被驗證具有致癌作用，直到今天依然被大多數國家明令禁止應用于食品行業。
我國雖允許使用及添加甜蜜素，但是對其用量有嚴格要求。根據中國《食品添加劑使用衛生標準》的相關規定，部分食品添加量使用精密電子天平稱量如下：
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食品名稱 |
最大用量 |
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醬菜 |
0.65g/kg |
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調味醬汁 |
0.65g/kg |
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蜜餞 |
1g/kg |
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陳皮 |
8 g/kg |
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楊梅干 |
8 g/kg |
奶精+茶粉+甜蜜素勾兌奶茶；雙氧水+甜蜜素泡出蟹肉粒…..從以往的大量新聞中我們可以看到，甜蜜素被違規添加在了鹵制品、酒類甚至饅頭、煮玉米、元宵等各類日常所需的食品之中，且嚴重超標，令人不寒而栗。正如網友@彼岸甜橙在微博中所吐槽的，即便國內對甜蜜素的最大用量有嚴格要求，但是小的食品加工點本就是為了減少成本而濫用甜蜜素，怎還會出錢購買精密電子天平來檢測自己的添加量呢？唯有增加對正規食品企業的檢測次數，加強對小作坊等食品加工點的監管力度，嚴格掌控甜蜜素的銷售渠道，才能真正遏制甜蜜素的泛濫。
